00:00:00: Wir sind in der kalten Jahreszeit und ja man kriegt natürlich mit Obst und Gemüsetheke des Vertrauens ist die Auswahl jetzt nicht ganz so groß wie im Sommer aber

00:00:11: was ist trotzdem gut was sind die Trendsetter im Herbst und im Winter darüber wo wir sprechen mit unserer Ernährungswissenschaftlerin und das ist wiebkeschlusemann vitalo.

00:00:21: Hallo Jens Wiebke

00:00:24: Renncenter ist z.b. der Kürbisse vor allem im Herbst der ist da sehr beliebt in den letzten Jahren immer mehr aufgekommen sicherlich auch nur durch das Halloweenfest was er aus den USA hier so rüber geschwappt ist

00:00:40: Kürbis.

00:00:41: Gleich zu setzen mit gesund ja doch definitiv also Kürbis als Gemüse an sich ist er gleichzusetzen mit gesund weil es ein natürliches Lebensmittel ist generell bei Gemüse und Obst.

00:00:55: Iss besser.

00:00:57: Zu bevorzugen was wieso hat was regional ist und dass auch das was meistens am besten schmeckt weil wenn es Dir so hat ist es auch besonders nährstoffreich und Geschmacksintensiv und Kürbis ist sicher sehr gutes trendgemüse.

00:01:11: Was viele Vorteile mit sich bringt viele gute Nährstoffe was viele Ballaststoffe liefert und

00:01:17: was denn mein Hauptwort also mein Haupt benefit vom Kürbis ist dass ich den immer so viele Arten so vielen Arten

00:01:25: verzerren kann auf jeden Fall also nicht nur über die Suppe sauer gibt es noch viele viele andere Möglichkeiten Glas schon bisschen angesprochen es ist so ein Trendsetter was ist ansonsten anderer

00:01:37: gehen wir zunächst mal auf die Gemüse Seite zu empfehlen für die kältere Jahreszeit wo ja wie gesagt das Angebot jetzt nicht ganz so ist wie immer früher oder im Sommer.

00:01:48: Was im Wintersaison hat oder im Herbst Winter sind eigentlich fast alle oder alle Kohlsorten.

00:01:55: Cool isst kein Gemüse wo jeder einen riesen der Rezepte labert war vielleicht im Kopf hat da macht vielleicht wirklich Sinn sich mal mit einem Rezeptbuch zu beschäftigen oder.

00:02:05: Nach Rezepten sich zu erkundigen im Familienkreis vielleicht auch von der Oma oder von der Mutter.

00:02:10: Kohl liefert sehr sehr viele gute Nährstoffe und wenn sie so hat ist es sowieso optimal gerade Grünkohl hat auch in den letzten Jahren glaube ich einen ziemlichen Aufschwung erlebt und.

00:02:21: Da ist jetzt die Zeit dass wir okay und beim Obst.

00:02:24: Beim Obst auch immer das was sie so hat ist im Winter einfach bisschen schwierig weil da die Bandbreite aber deutlich geringer ist.

00:02:34: Da greife ich persönlich dann auch häufiger mal auf die Tiefkühl Variante zurück auf Bären vor allem also Heidelbeeren Himbeeren was das gibt

00:02:44: das wollte ich gerade fragen also Tiefkühlobst ist da dann im Winter gerade auch erlaubt und zugestanden.

00:02:51: Ja also meiner Meinung nach ja wichtiges drauf zu achten es gibt mittlerweile tatsächlich Tiefkühlobst.

00:02:57: Zucker zugesetzt ist das verstehe ich eigentlich gesagt nicht weil Obst dann sich süß genug ist.

00:03:03: Und ja darauf achten dass kein Zucker zugesetzt ist und dann spricht nichts gegen tiefkühlbeeren meiner Meinung nach was hältst du von diesen abgepackten Obst Portion die es in vielen Supermärkten gibt

00:03:14: nicht ehrlich gesagt also es ist sicher besser man ist abgepackte Obst Portion als man isst kein Obst.

00:03:20: Die Zusammenfassung aber.

00:03:24: Ich glaube das ist hauptsächlich bisschen auf Faulheit vielleicht passiert weil man kann Obst ja super Abend vorher sich kleinschneiden und in der ganz normale Tupperbox einpacken und sich die morgen mitnehmen

00:03:37: abgepackt zu kaufen produziert meiner Meinung nach immer unnötig viel Müll und ist auch dass es auch wenn ich ein wichtiger Aspekt hier zu teuer also ja.

00:03:47: Jetzt ist so die erst Winterzeit auch so eine die Zeit wo man sich gerne mal einen Obstsalat macht.

00:03:53: Gibt's auch von dir Tipps Empfehlung für einen richtig guten obstsalat.

00:04:02: Geschmacksintensiv ist also auch da vielleicht dann die Apfelsorte wählen die auch in dem Moment gerade wirklich schmackhaft ist wie z.b. jetzt der Elster Apfel der schmeckt einfach sehr sehr gut und damit eine gute Grundlage für ein obstsalat.

00:04:16: Im Winter ist es meistens dann eher so ein Apfel Birne Banane obstsalat wenn man den Top möchte kann man auch da einfach gefrorene Beeren mit reinschmeißen

00:04:26: ein Spritzer Zitrone drüber hilft das der obstsalat vielleicht auch noch eine Stunde später schön aussieht.

00:04:31: Weil eben dann behindert dass es Obst braun wird schmeckt aber auch gleichzeitig noch ein bisschen leckerer und man kann es ganze auch

00:04:39: Zimt oder Kokosraspeln oder sowas ergänzen wenn man nicht nur das Buch Obst möchte

00:04:44: den ganzen entnehme ich also es ist wichtig auf die Obst und Gemüsesorten zurückzugreifen die gerade im Trend sind und vielleicht jetzt nicht unbedingt auf die

00:04:52: Erdbeeren die irgendwo

00:04:55: durch einen ganzen Welt geschippert ist wie falls es mit der Ananas die muss ja so oder so über die Welt geschippert werden und ist ja jetzt gerade auch im Herbst und im Winter schwer im Trend

00:05:04: ja die Ananas wie auch eigentlich die Bananen die wir das ganze Jahr essen wir sprechen immer von saisonal Ernährung regionale Ernährung und Essen das ganze Jahr Bananen

00:05:14: Bananen und Ananas sind auch Lebensmittel die einfach viele gute Nährstoffe mitsichbringen gerade die Ananas mit dem Bromelain was entzündungshemmend wirkt was schmerzlindernd wirkt

00:05:26: wirken kann ja ist auf jeden Fall ein empfehlenswertes Obst da muss man für sich selber so ein bisschen entscheiden inwieweit entspricht das oder kann ich das.

00:05:36: Mit meiner Lebensphilosophie dann einen grünen Fußabdruck vereinen

00:05:39: muss ich jeden Tag eine Ananas essen ich denke das wird nicht sein und wenn ich dann sage ich gönne mir zum wochenendbrunch meine anderen das dann spricht da bestimmt nichts gegen also zum Sonntag kommt ja dann lasst euch mal auf den Tisch bitte danke.